家常 - 猴頭菇雞湯煲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所用食材。

2.雞洗淨，用鑷子把雞身上的剩餘的毛拔淨。

3.速凍的猴頭菇解凍。

4.鍋中注入水，放入雞，將水燒開，煮2分鐘撈出瀝乾水分。

5. 姜洗淨，切成片碼放在砂鍋底部。

6. 把焯水的雞放入砂鍋中，加入適量的清水。

7.中火加熱，一邊加熱一邊用勺子把血沫清理乾淨。

8.蓋上蓋子，轉微火，煲至1小時30分鐘。

9.加入猴頭菇。繼續煲至1小時。

10.將湯汁盛出加點鹽攪拌均勻即可食用。

烹飪技巧

水要一次加夠，中途最好不再添加水。血沫一定要清理乾淨，這樣的湯中才會奶白沒有腥味。如果用幹猴頭菇沒要提前泡發。