特下飯的蒜薹炒肉片怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.主要食材

2.肉切片，蒜薹切寸段，切末姜

3.肉片中放入鹽，胡椒粉，生粉拌勻放置10分鐘

4.油鍋燒熱放入肉片劃散炒變色

5.放入蒜薹煸炒，易幹鍋要放點水，放鹽，糖，生抽調味，煸炒蒜薹斷生即可

6.裝盤享用

烹飪技巧

買蒜薹時，挑選條長翠嫩，枝條濃綠，莖部白嫩的，如尾部發黃，項端開花，纖維粗老的則不宜購買。蒜薹老嫩的鑑別方法是：用指甲掐一下，如易掐斷又浸液多者爲嫩，反之爲老。