簡單菜 - 紅酒燜蹄髈怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.我用了去骨的蹄髈，涼水入鍋，放入花椒、香葉

2.加白醋。加白醋的目的一是可以去腥，二是可以使皮更好吃。

3.水開後煮幾分鐘撈出

4.洋蔥切滾刀塊，，備上八角、花椒、丁香、蒜、香葉

5.鍋中放少許油，炒香除洋蔥外的調味料

6.然後放入洋蔥炒出香味

7.加適量的紅燒醬油上色

8.放入蹄髈

9.加入開水和蹄髈持平

10.放入紅酒

11.大火煮開後，轉小火燜40分鐘，關火後繼續蓋蓋浸泡半天，讓蹄髈入味

12.鍋中放少量黃油，炒胡蘿蔔和洋蔥丁，加適量的特級醬油炒熟

13.燜好的蹄髈撈出切片，把炒好的蔬菜丁盛入盤中，擺上切好的蹄髈即可

烹飪技巧

煮好的蹄髈一定要浸泡半天，好讓其入味。