清甜的藕丸子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.把肥瘦相間的肉切成片

2.放進料理機，攪成肉泥備用

3.蓮藕去皮，洗淨

4.用多功能切菜器擦成藕糜

5.把藕糜和肉糜混合，加入少許鹽，醬油，生粉，雞精，醋調味。用手抓勻。

6.鍋裏放大油，把藕泥用手捏成丸子放在鍋裏中火炸至金黃色

7.撈起丸子備用

8.雪裏紅，我們叫辣菜

9.先要把辣菜焯水

10.焯水的辣菜放進冷水泡着，不然會變色

11.把辣菜切碎，擠去多餘水分。生薑切末，放在辣菜上

12.冷鍋熱油，大火爆炒雪裏紅

13.加醬油上色

14.把藕丸子放在雪裏紅上面

15.加入小半瓢水

16.加鹽調味

17.大火燜至收汁

18.上桌前撒上蔥花即可

烹飪技巧

1.藕裏面的水分較多，所以，做丸子的時候要在裏面加入生粉，或糯米粉，增加粘性

2.炸丸子的時候，不要大火，要不然外面焦了，裏面沒熟