家常菜老乾媽炒苦瓜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.主料：苦瓜、老乾媽牛肉醬輔料：植物油、鹽、香蔥、白糖、香油、紅辣椒、豆豉

2.把苦瓜從中間切開，將籽挖去

3.切片

4.紅辣椒洗淨切丁，香蔥切末

5.用開水加鹽幾點植物油焯兩分鐘左右

6.撈起過涼水，瀝乾水分

7.熱鍋涼油加豆豉炒出香味

8.加老乾媽牛肉醬炒出香味

9.加苦瓜

10.紅辣椒、加鹽翻炒

11.加入香蔥末

12.加白糖、香油翻炒出鍋

烹飪技巧

苦瓜焯水加少許鹽和油，這樣苦瓜顏色碧綠焯水後快速過涼水，苦瓜爽脆不可久炒