奶油裂口麪包怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
高筋粉 :250酵母 :1.2小勺
雞蛋 :25
奶粉 :10
輔料
鹽 :3水 :115
黃油 :20
白砂糖 :40
1. 把所有材料(除黃油)放進麪包機揉成麪糰,揉至麪糰光滑,加入黃油繼續揉麪到擴展階段,並完成基礎發酵
2. 從桶裏拿出麪糰,排氣,分割成4份,滾圓,鬆弛15分鐘
3. 麪糰壓平,用擀麪杖擀成橢圓形,翻面,從上往下捲起來成橄欖型
4. 面胚進行第二次發酵六十分鐘,刷蛋液,然後用刀片在面胚上劃一道口子,擠入黃油。中層180度,18分鐘(根據自家烤箱調節)