排骨燉豆角一鍋出怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 適量自發粉慢慢倒入適量溫水，用筷子混合均勻；（水量一般爲自發粉的一半）

2. 將麪粉揉成光滑麪糰，蓋上蓋子或保鮮膜靜置十幾分鍾；

3. 將麪糰擀成圓片，均勻塗上少許鹽和色拉油，可以個人口味加一點五香粉或椒鹽；

4. 將面片捲起來，切成小段；

5. 將每小段面卷擰成螺旋狀，蒙上保鮮膜靜置半個小時；

6. 鍋中水沸後放入排骨氽燙一會兒，撈出排骨，用溫水衝淨血沫和污物；

7. 豆角摘去兩頭和筋，洗淨，蔥、姜切絲；

8. 鍋中油熱後，放入花椒、八角炒香，放入蔥薑絲炒香，放入排骨翻炒均勻；

9. 烹入料酒、老抽調色、調味；

10. 放入豆角翻炒至變色；

11. 將東北大醬放入適量溫水中調勻，倒入鍋中，水量沒過豆角和排骨即可。蓋上鍋蓋，大火煮開，小火煮二十至三十分鐘；

12. 將面卷放中鍋中，蓋上鍋蓋，小火繼續煮十五至二十分鐘盛出。將鍋中的菜大火收汁即可。