美味蘑菇炒手捏菜怎麼做美味好吃

蘑菇炒手捏菜，一道家常的美食，製作起來簡單卻美味不減。手捏菜即是青菜，青菜入口的脆嫩爽甜和蘑菇特有的菌類的柔膩的口感結合起來可是家常菜中出名的美味呢，青菜和口蘑搭配起來營養也十分健康，清淡的家常菜也很適合擺上餐桌呢。

主料

輔料

具體步驟

口蘑洗淨切片待用

小白菜洗淨，依喜好切成1-2釐米，加1小匙的鹽抓均勻，靜置半小時（如果趕時間可以稍微多加一點鹽靜置幾分鐘，如果不馬上吃，醃個三四個小時味道更好，靈活掌握），如果喜好吃辣，可以在醃的過程中加一點幹辣椒碎增添風味，炒之前擠掉過多的水分待用（如不擠掉水分，會過鹹，口感也不好）

鍋燒熱下1大匙油（這道菜如果油放的過少，也不美味）下幹辣椒爆香，入蘑菇片炒香，然後下入手捏菜拌炒均勻菜色翠綠即可出鍋

烹飪技巧

如果鹽放的恰到好處，炒的過程就不需要再放任何調味料了切記，如果沒有把握，醃的過程中，鹽寧少勿多，味道淡了可出鍋前再加少許鹽