過年菜譜—酒釀雙色圓怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 皮原料：綠茶皮：糯米粉150克，綠茶粉10克，溫水140克可可皮：糯米粉150克，可可粉10克，溫水140克餡原料：牛奶50克，椰漿20克，糖 40克，生粉 10克，黃油10克，雞蛋 1只，細椰蓉 20克

2. 酒釀雙色圓做法：糯米粉與綠茶粉(可可粉)稍拌，慢慢加入溫水，揉勻;

3. 分別捏成兩個光滑的麪糰;

4. 牛奶與糖，放入奶鍋中用小火煮，將糖完全熔化後，加入黃油;

5. 雞蛋打散後，加入生粉，攪拌至均勻無顆粒;

6. 將原料倒入奶鍋，繼續小火，用筷子攪拌均勻;

7. 倒入細椰蓉，小火，攪拌成均勻的固態餡料即可。

8. 將兩種餡料分別捏成約5克大小的圓團，兩種麪皮也分別均勻分成約20克的小麪糰;(每種麪糰約做15個)

9. 將麪皮團揉搓成小球，捏扁(最好捏成深窩狀)，再加入餡料，包起封口;

10. 封口後輕揉成光滑小圓球;

11. 將兩種餡料分別捏成約5克大小的圓團，兩種麪皮也分別均勻分成約20克的小麪糰;

烹飪技巧

秋冬寒風颯颯之時，吃一碗熱騰騰的湯圓，一定會有窩心的幸福吧。那就跟隨BLUBY來感受品嚐這具有雙重溫暖和幸福的酒釀雙色圓吧。這次所做的雙色圓，是雙色皮和雙味餡。綠茶皮搭配豆沙餡（現成），可可皮搭配奶椰餡（自制），最後再加上甜香的酒釀，絕對是冬日一道暖人可口的甜點。