家常蝦球怎麼做美味好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
蔥末 :15g薑末 :5g
A.鹽 :3g
雞粉 :5g
白砂糖 :6g
白胡椒粉 :2g
B.低筋麪粉 :22g
香油 :5㏄
蝦仁 :300g
肥豬肉 :100g
輔料
1. 蝦仁挑去腸泥,洗淨瀝乾,用刀背壓成泥狀,再全部一起攪拌摔打至有黏性後,加入調味料A繼續攪拌均勻備用。
2. 肥豬肉絞成泥狀備用
3. 在作法1的蝦仁泥里加入薑末、蔥末及作法2的肥豬肉泥、調味料B一起攪拌均勻。
4. 取鍋煮水至滾沸時,將作法的蝦泥以手掌虎口擠壓成適當大小的圓球狀,一粒粒放入鍋中,煮至全部蝦球浮出水面時即可。