豆漿怎麼過濾 - 答案在這裏
在瀰漫溼氣的早餐，飯桌上大多都會擺上一杯濃醇香味的豆漿。豆漿已成爲大家早餐必不可少的一道飲品。豆漿具有防治冠心病、高血壓、糖尿病等多種功效。那麼，豆漿該如何過濾啦?今天小編就來給大家介紹一些有關豆漿的基本知識，下面就聽小編給大家一一道來。
豆漿怎麼過濾，答案在這裏
豆漿是將大豆用水泡後磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富，且易於消化吸收。豆漿是防治高血脂、高血壓、動脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食品。豆漿是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養食品，在歐美享有“植物奶”的美譽。豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸。此外，豆漿還含有鐵、鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，雖不及豆腐，但比其他任何乳類都高，非常適合於各種人羣，包括老人、成年人和青少年等等。
過濾主要是爲了除去豆漿中的豆渣，同時也是豆漿濃度的調節過程。 豆渣不但使豆製品的口感變差，而且會影響到凝膠的形成。過濾既可在煮 漿前也可在煮漿後進行。我國多在煮漿前進行，而日本多在煮漿後進行。
二、熟漿過濾法
先把豆漿加熱煮沸後過濾的方法,又稱爲熟漿法。而先過濾除去豆 渣，然後再把豆漿煮沸的方法稱爲生漿法。
熟漿法的特點是豆漿滅菌時， 不易變質，產品彈性好、韌性足、有拉勁、耐咀嚼，但熟豆漿的黏度較大，過 濾困難,因此豆渣中殘留蛋白質較多(一般均在3。0%以上)，相應的大豆蛋白質提取率減少，能耗增加，且產品保水性變差。
三、傳統過濾方法
豆漿過濾的方法很多，可分爲傳統手工式和機械式過濾法兩種。
在家 庭和小型的手工作坊還主要應用傳統的過濾方法，如吊包過濾和擠壓過 濾。這種方法不需要任何機械設備，成本低廉，但勞動強度很大，過濾時間長，豆渣中殘留蛋白質含量也較高。而在較大的工廠，則主要採用臥式離 心篩過濾、平篩過濾、圓篩過濾等。臥式離心篩過濾是目前應用最廣泛的 過濾分離方法。
它的主要優點是速度快、噪聲低、耗能少、豆漿和豆渣分離 較完全。另外，也有大豆粉碎機內部設定有過濾網,大豆磨漿過程中透過 過濾網將豆漿和豆渣分離。採用這種方法，磨漿過程中的能耗有所增加，但豆漿中只有很少一部分顆粒較小的豆渣需要進行進一步分離。
豆漿怎麼過濾，答案在這裏。豆漿具有多種功效。即能吸收很多的營養還能對一些疾病進行預防。豆漿過濾的方法不知道大家是否還喜歡，如果感興趣的話，可以自己動手試試哦。同時豆漿在無聊的時候和口渴的時候還可以當做飲料來喝，既能解渴又能有助於身體健康，豈不是一舉兩得。
