全家愛鮮肉蛋黃糉子#新鮮從怎麼做美味好吃

鮮肉蛋黃糉子是鹹口味糉子中的最經典，每年的端午節都少不了這種口味的糉子，這種口味的糉子也是大人小孩都比較喜歡吃的，口感鮮美的滷肉，仔配上流油的鹹鴨蛋，是美味的煙火，將它們包裹在糯米中，不僅自身令人陶醉，也讓糯米包含了精華，快來自己再見製作美味糉子吧。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好五花肉，讓商家就切好塊了，特意要了稍肥些的肉，清洗乾淨

2.將鹽、糖、料酒、老抽、姜粉、五香粉放入容器內，攪拌均勻

3.將調味料倒在肉上，拌勻，放入冰箱，醃製一個晚上，使其入味。

4.將糯米淘淨

5.用清水浸泡2-3個小時

6.蘆葉清洗乾淨

7.再放入水中煮開，撈出漂淨。

8.糯米泡好後用醃豬肉的醃汁攪拌一下，

9.如果不夠味，再加些鹽，老抽，拌勻即可。

10.全部材料都準備好了，可以開始包糉子啦

11.取3片蘆葉，對摺，形成個漏斗狀，放入半小勺糯米

12.放入一塊豬肉，半個鹹蛋黃

13.上面再鋪上一層糯米，壓實了。

14.把多餘的蘆葉蓋過來，包住上口，再捲過去

15.然後用棉線紮緊。

16.全部包好後，放入鍋內浸泡在水裏，最後加水八分滿，大火煮至上汽，轉中小火煮50-60分鐘，關火，再悶上10-15分鐘。

17.香噴噴的鮮肉蛋黃糉子就出鍋嘍。

烹飪技巧

1.鮮豬肉要選擇帶些肥肉的，煮好的糉子上面油亮亮的，所以選擇五花肉很不錯。2.鹹蛋黃可以放半個，也可以放一個。看糉子的大小而定。3.我喜歡把糯米先浸泡幾個小時再包，這樣煮時只需1個小時就可以啦，如果未提前泡米，需要延長煮制時間。