家庭版醬茄子#新鮮從怎麼做美味好吃

家庭版醬茄子製作十分簡單，含有豐富的營養價值，而且茄子中含有豐富的維生素以及纖維素，經常食用的話對人們的身體健康有益，而且醬香之後的茄子含有豐富的口感，綿軟的口感真的是非常棒的呢，還在等什麼呢，快來嚐嚐美味的家庭版醬茄子吧！

主料

輔料

具體步驟

1.長茄洗淨，去蒂。

2.切蓑衣刀，好熟，易入味。

3.上鍋蒸熟，裝盤。

4.豬肉肥瘦都有切小塊，蔥，蒜，姜切沫。（我家孩子不吃薑切的大塊方便挑出去）

5.炒鍋放油爆香肉和蔥薑蒜沫，淋料酒。（蔥，蒜先放一半）

6.加入大醬，糖，鹽，勾入少量水澱粉，關火，把剩餘的蔥，蒜沫下鍋，調勻出鍋。

7.醬汁淋在茄子上，上桌吧！

烹飪技巧

如果不考慮健康，蒸茄子這步改油炸就可以了，我們東北飯店裏這一步都是過油的。我喜歡蔥蒜沫分兩次放第一次味道進入醬汁的肉裏了，第二次靠醬汁的餘熱逼出蔥蒜的香味淋在茄子上，這是個人喜好，嫌麻煩的親可以都加在第一次的地方。蓑衣刀切起來不難，不會的親可以拿兩根筷子左右個一根把和茄子靠上，先45度角切，切完整條茄子，茄子翻個，在從頭切，直刀切90度切，底下有筷子墊着，不用擔心切斷，切完的都能抻開。