奶油焗白菜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 包心白菜洗淨，將葉片剝下，並切成約3公分段狀。

2. 蝦米洗淨；越前棒撕成絲狀。

3. 熱鍋，加入奶油，放入麪粉以小火將麪粉略拌炒後盛出備用。

4. 續於作法3鍋中，加入1大匙沙拉油，放入作法2的蝦米和蒜末，以小火拌炒2分鐘，再放入作法1的包心白菜葉，炒至熟軟並有湯汁流出，加入1/2茶匙的鹽，炒勻後盛出並瀝乾水份。

5. 將鍋洗淨，加入水和剩餘的1/2茶匙鹽、奶水，水滾後熄火，緩緩加入作法3預先炒好的奶油麪煳，並不間斷的快速攪拌至散開煳化後，再加入鮮奶油即爲白醬，留約4大匙於鍋底，其餘盛出。

6. 續於作法5鍋中加入作法4的包心白菜及作法2的越前棒絲，拌勻後盛於烤盤內並整平。

7. 再將作法5中盛出的白醬，淋在作法6烤盤中的包心白菜上，使其完全被覆蓋上白醬，待涼後放入冰箱冷藏至冰涼。

8. 烤箱預熱至180℃，將作法7已冰涼的奶油包心白菜置於烤盤中，於盤底加水至約盤底高度1/4深，180℃烤至表面金黃色即可。