好吃的乾煸油炸豆腐怎麼做美味好吃

我特別喜歡吃路邊的各種小攤兒，什麼手抓餅啊、烤冷麪，卷壽司。轟炸大魷魚啊，炸雞啊，還有我最喜歡的就是炸臭豆腐。今天這道菜跟炸豆腐很像，他叫乾煸油炸豆腐，真的是超超級好吃，it is delicious！one of the best dishes for me！

主料

輔料

具體步驟

豆腐切成0.5釐米厚的大片，油鍋裏油燒至有5、6成熱時放入豆腐片小火炸制。這種方法炸過的豆腐周邊金黃，豆腐內部有孔洞，口感勁道。豆腐多的話，要分成數次放入油鍋，這樣可以保持住所需要的油溫。

豆腐炸到顏色金黃後撈出，繼續把鍋裏的油燒熱，可以適當的把油溫提高一些。把炸過的豆腐片入油鍋復炸，大火炸數秒鐘後撈出控油。經過復炸的豆腐表皮色澤金黃酥脆用椒鹽蘸食也是種很好的方式。

生薑切薄片、蔥白切段、尖椒洗淨切斜段，香菜洗淨切段。

炸好的豆腐片晾涼後切成寬條。

炒鍋裏倒入油，放入蔥白生薑片爆香。

炒至蔥白生薑片邊緣微焦糊，放入尖椒段炒出香辣味。

倒入油炸豆腐條，調入精鹽大火煸炒至油炸豆腐條邊緣焦糊，撒入香菜段炒勻。