好吃的香辣銀魚乾怎麼做美味好吃

香辣銀魚乾，這道菜的核心就是香辣的味道，一種常見的川菜，川菜的特點就是香辣，同時銀魚具有很高的營養價值卻也有很大的魚腥味，透過辣椒的刺激和中和，可以有效的去除這種味道，吃起來沒有腥味，極大的提升了魚的鮮味，這樣的搭配，樸實而精華。

主料

輔料

具體步驟

1.銀魚乾沖洗乾淨，放適量清水浸泡5分鐘，不要泡的很軟透

2.將姜、蒜切成末，蔥切花，幹辣椒切丁備用

3.熱鍋入植物油，油比平時炒菜時多點，銀魚乾瀝乾水，入鍋小火煸炒

4.煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻後盛出，另取一鍋，入油加姜、蒜、幹辣椒煸香

5.重新放入前面煸炒好的銀魚翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上蔥花即可