紅燒肉 - 懶人版怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將五花肉清洗乾淨血水，切成均勻大小的塊，蔥姜切段備用。

2.將生抽、老抽調好備用。

3.鍋放冷水少許花椒，將五花肉放入，大火煮開，撇去浮沫，煮到肉皮微微透明，撈出冷水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。

4.鍋內放底油，小火加入蔥姜八角、香葉桂皮炒出香味

5.倒入五花肉翻炒，待肉炒至微黃，加入冰糖，繼續翻炒。

6.待冰糖完全融化，倒入調好的醬汁，翻炒均勻。

7.加入開水，沒過五花肉，大火燒開後轉小火慢燉20分鐘。

8.帶湯汁變少轉大火收汁，加入雞精出鍋即可。

烹飪技巧

焯水時加入花椒可以去除肉的腥味，使肉質更容易入味