紅燒小炒肉懶人版怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將豬肉切塊泡水半小時去血水

2. 把醬油 李錦記紅燒汁 豆豉醬 花椒油以1:2:0.5:1的比例混合；再加少許料酒

3. 把泡好的豬肉塊瀝乾放入冷水中中火煮開並迅速撈出，再煮開期間把浮沫撇掉

4. 淨鍋上火，熱鍋涼油並加入蒜末以及薑絲便炒出香味

5. 放入豬肉塊翻炒，待肉表面焦黃時放入調好的醬汁翻炒，小炒肉完成！

6. 如果希望做外焦裏嫩軟糯的紅燒肉，那就在上一步的基礎上加熱水熬煮2小時，最好在煮的時候把五花肉放入砂鍋中更入味

烹飪技巧

爲了避免肉質過硬，肉過水時一定要用涼水；煸炒時如需放水要用熱水