鮮美的煎燒雷魚怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘這道美味的煎燒雷魚,肉質鮮美,回味無窮。許多人很少聽說過雷魚,但是可以嘗試買來做了試試。雷魚很小一條,肉質卻十分的嫩,給人一種“入口即化”的感覺。簡單的家常做法,用不同的魚,能收穫不一樣的鮮味。小小一條魚,讓愛吃魚的人一次吃一條也不會有負擔。
主料
雷魚 :10條輔料
油 :適量白糖 :少許
鹽 :適量
料酒 :適量
香醋 :適量
蔥薑蒜 :適量
澱粉 :適量
醬油 :少許
具體步驟
1.把魚去除內臟,收拾乾淨,瀝淨水分
2.加少許鹽、料酒拌勻,醃漬5分鐘
3.表面撒適量澱粉,沾勻
4.熱鍋涼油,把魚放入鍋裏煎制
5.兩面煎制定型,盛出備用
6.鍋留底油,放入蔥薑蒜炒香
7.放入煎制好的魚,旺火烹入料酒、香醋
8.加適量醬油
9.加水燒開後,燒製5分鐘
10.加鹽、白糖調味
11.大火收汁後,即可關火
1、因爲這種魚小肉嫩,所以表面沾一層澱粉,煎制時可以保持完整。
2、用香醋或其它醋都可以,也可以用生抽代替醬油。