魚肉鮮美嫩滑 - 入口即溶的紅燒嘎魚圖解

嘎魚又叫黃骨魚，肉質非常的鮮美，並且魚刺很少。一般用於紅燒或者燉湯，今天做的是一道紅燒嘎魚，用嘎魚配合生薑，大蒜及各種調料一起紅燒燉煮而成，魚完全吸收了各種調料的香味，而且肉質嫩滑，入口即溶，魚肉富含豐富的蛋白質，各種維生素，脂肪含量很低，是一種非常健康的食材用。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

魚去腮，去內臟洗乾淨。

第二步

大蒜切片，姜切絲，小米辣切圈，香菜切段。

第三步

放鹽醃製30分鐘。

第四步

鍋內放油，油熱以後將魚放進去。

第五步

將魚兩面煎至焦黃。

第六步

放入大蒜，生薑，小米辣。

第七步

放一勺豆瓣醬。

第八步

放兩勺料酒。

第九步

放一勺生抽。

第十步

放一勺醋。

第十一步

放半勺老抽。

第十二步

放一勺白糖。

第十三步

加入適量的鹽。

第十四步

倒入清水與食材齊平，大火燒開。

第十五步

待湯汁濃稠，放胡椒粉、雞精。

第十六步

淋上水澱粉大火收汁。

第十七步

撒上香菜。

第十八步

出鍋裝盤。