抹茶紅豆沙冰皮月餅的做法 - 抹茶紅豆沙冰皮月餅怎麼做

“這是前幾天做的冰皮月餅了,早就被消滅光光，我只吃過一個。現在一說到月餅就頭痛，沒有前兩年的激情了。單單炒餡，就搭上半條命。買現成的餡省事好多，但是口感會大打折扣，DIY的樂趣也是在於折騰。親們，沒有烤箱也能做月餅哦！外面賣的冰皮月餅貴得離譜，還加了不少添加劑，吃了也不放心，而且餡料也偏甜，很膩，自己炒的餡可以控制糖和油的用量。

終於買到好的抹茶粉啦!以前買到的都是不黃不綠的土顏色,讓我用一次傷心一次,只能看着人家綠綠地抹茶色流口水。結果我好久都沒敢碰這東西，上次買了50G回來放到過期都沒用，早就喂垃圾桶了。

盧寶貝看到這漂亮的月餅稀罕得不得了，動作超級的快衝過來就抓上一個，我承認我永遠也沒他動作快，沒等我反應過來人家就已經咬上一口了，然後一把吐到地上說：“苦苦啊！苦苦啊！”我說：“苦就不吃了好不好，你換一個不苦的吃，這個給媽媽吃。”他不幹，拼命護着不給我吃。然後咬一下吐一下，一個月餅就這麼浪費掉了。完了還哇哇大哭：“吃啊！還要吃啊！”汗！其實大人吃沒覺得苦,哈哈！

當抹茶遇上紅豆後,絕對會碰撞出愛的火花。看着這一抹綠色，聞着抹茶淡淡的茶香味，很舒服很滿足。其實紅豆餡也是自己炒的，等下次再上傳餡料的做法！我沒少折騰，炒了四種餡料呢！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

抹茶紅豆沙冰皮月餅的做法步驟

• 1、在盆裏倒入牛奶、糖粉、色拉油；

• 2、用筷子攪拌均勻；

• 3、倒入糯米粉、粘米粉、澄面，充分攪拌均勻；

• 4、攪拌成均勻的稀麪糊，過篩兩次，靜置30分鐘；

• 5、靜置30分鐘後，將盆放入蒸鍋中，表面蓋上保鮮膜，大火蒸約25分鐘至麪糊全熟。

• 6、蒸熟的麪糊，用筷子使勁的攪拌至順滑，放冷後，即是冰皮了。

• 7、冰皮冷卻到微溫後，加入抹茶粉；

• 8、將抹茶粉和冰皮揉勻，即成爲抹茶冰皮了；

• 9、把抹茶冰皮分成25g的小份，揉圓，備用；豆沙餡也分成25g一個的小份，揉圓，備用；

• 10、在手上拍點糕粉防粘，然後將抹茶冰皮放在手心壓扁。放上一粒豆沙餡；

• 11、用抹茶冰皮把豆沙餡包起來，慢慢往上推，直到把豆沙餡完全包裹住，收口，揉圓；

• 12、在50g的月餅模具中撒點糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，把多餘的糕粉倒出來（這樣可以方便脫模），把包好的抹茶冰皮面團放進模具裏面；

• 13、壓成月餅的形狀，脫模即可；

• 14、做好的抹茶冰皮月餅，放入保鮮盒內，放在冰箱冷藏儲存，3天內吃完。

小竅門

冰皮月餅做好後一定要放冰箱冷藏儲存，而且很容易變質，所以一定要在3天內吃完，要是想儲存更久

一定要放冰箱冷凍室儲存，吃之前拿出來放在冰箱冷藏室解凍再食用。