健康淳樸的鄉村雜糧麪包怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 1.69W
主料
高粉 ：200玉米粉 ：30
南瓜粉 ：30
黃豆粉 ：20
麥麩 ：20
紅糖 ：40
鹽 ：4
酵母 ：5
雞蛋 ：45
牛奶 ：120
熟核桃仁 ：30
葡萄乾 ：30
玉米油 ：10
輔料
具體步驟
1. 除了核桃仁和葡萄乾以外的所有材料揉到麪筋擴展狀態；
2. 加入核桃仁和葡萄乾揉勻；
3. 基礎發酵至兩倍大後,滾圓鬆弛15分鐘；
4. 再次滾圓後在溫暖溼潤處進行最後發酵；
5. 在最後發酵完成後的麪糰上撒少許乾粉，在表面橫豎劃幾刀.
6. 烤箱預熱160度,下層35分鐘.
