烏雞紅棗蔘湯怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.39W
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料
烏雞、 :適量西洋參、 :適量
紅棗、 :適量
枸杞子、 :適量
桂圓、 :適量
輔料
薑片 :適量紹興黃酒 :少許
鹽 :適量
白胡椒粉 :適量
具體步驟
1. 將烏雞切成塊狀,洗一下,綽水後撈起備用(綽水時點少許料酒去惺);
2. 最好選用沙鍋,把放好料的鍋放到火上燒開,開了後就關小火,最小的!煲四個小時,關火!鹽,一定要後放,三個小時左右的時候放,這樣雞容易爛也能進味。
3. 蒸也可以,將所有原料放入燉盅裏,再加入紹興酒及熱水,封上保鮮膜,防止蒸汽流入盅裏,沖淡湯的滋味,放入鍋中蒸3時,最後調味即可。蒸制的湯清澈透明。
溫馨提示: 烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳。燉煮時不要用高壓鍋,使用砂鍋文火慢燉最好。