簡單快手菜 - 鹽焗蝦怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備工作：鮮蝦洗淨，用廚房紙吸乾表面水份。

2. 將海鹽鋪入鑄鐵鍋底，約1cm厚。

3. 蓋上鍋蓋，中火，至聽到鹽在鍋內噼裏啪啦響（5-約6分鐘）

4. 撒一小撮花椒。

5. 將蝦一個個均勻的擺放在海鹽表面。

6. 撒上蔥花。再蓋上鍋蓋，小火焗4-5分鐘。此時聽見鍋內有噼裏啪啦的響聲，開蓋觀察，蝦皮變紅，肉呈白色。即可關火起鍋。

烹飪技巧

1.如果沒有海鹽，家裏常用的普通粗鹽也行。2.最好使用保溫、密封性能良好的鍋，比如我使用的LeCreuset酷彩鑄鐵鍋。如果家裏沒有這類鍋具，可以考慮在炒鍋中將鹽炒熱之後，再操作。3.第一次烘熱海鹽後開鍋，要小心，因爲鹽偶爾會往外蹦。4.用過的海鹽，清理乾淨蔥花和花椒之後，晾涼，用密封袋裝好，下次可以繼續使用。5.如果你不喜歡這樣原汁原味的，可以先將蝦碼味後，再鹽焗。