清新抹茶奶油雙色蛋糕怎麼做美味好吃

這款蛋糕超級美麗，非常小清新，清新綠和柔和白混合起來，更顯美味。做法也不是很難，非常適合喜歡吃蛋糕，又動手能力十足的妹子。抹茶奶油雙色蛋糕，可以根據自己的喜好，做成O型卷或者E型卷，花紋也可以自行選擇，這樣一來，自己做的蛋糕就是獨一無二的啦。

主料

輔料

具體步驟

準備好需要的材料，低筋粉提前過篩一次，雞蛋分離好蛋清和蛋黃，蛋清放冷藏室冷藏，抹茶粉和熱水混合均勻備用，牛奶加20g細砂糖和玉米油，乳化混合均勻需要攪拌3.4分鐘，呈現較粘稠的狀態，篩入低粉，畫一字攪拌均勻。

倒入所有的蛋黃，畫一字攪拌均勻，如果有面粉疙瘩，可以用刮刀按壓幾次。蛋黃糊弄好了，放一旁備用，此時預熱烤箱，上下管175度，從冰箱取出的蛋白加5滴檸檬汁，先高速攪拌至出現粗泡，加入三分之一的砂糖。

打蛋器打發至顏色從透明變爲白色狀，再加三分之一的砂糖，攪打至蛋白霜稍微成型後加入最後的砂糖，繼續打發至溼性發泡，提起打蛋頭有彎勾即可，下面來混合蛋白霜和蛋黃糊，取三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊中，翻拌均勻，取三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊中，翻拌均勻。

蛋黃糊倒回蛋白霜中攪拌均勻，取很少量的蛋糊倒入抹茶糊中，攪拌均勻， 抹茶糊再倒回蛋糊中，翻拌1-2次即可，倒入方盤中，用刮刀抹平再震幾下震出氣泡， 放入烤箱中轉170度烤20-25分鐘，烤好之後，方盤放在晾網上，稍微晾涼10分鐘，用脫模刀在四周掛一圈，放油紙後倒扣，輕拍方盤的四周，蛋糕卷胚子是可以直接脫模的。

蓋油紙，涼透再繼續操作，繼續準備餡料，奶油打發至9分，芒果切塊，卷的時候將蛋糕卷翻面，撕掉烘焙紙，塗抹奶油放水果塊，從左至右捲起。收緊收口即可， 放冰箱冷藏3個小時後，切掉兩邊的邊角即可。