家常腐皮豆腐捲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 蘆筍放入滾水中汆燙後，泡冷水冷卻，切長段備用。

2. 鱈魚撒鹽，靜置10分鐘後用濃度5％的酒水(酒水100)洗淨，再瀝乾切長條狀備用。

3. 火腿、香菇洗淨切長條狀備用。

4. 腐皮修邊，切成長方片備用；所有淋醬汁的材料混合均勻備用。

5. 將作法1～3的材料包入腐皮中捲起，四邊用打散的蛋黃液黏着封好。

6. 將作法5的腐皮卷以160℃的熱油炸至表皮酥脆，盛盤時淋上淋醬汁即可。