香蕉全麥餐包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.04W
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料
高筋粉(惠宜) :190全麥粉 :50
香蕉 :170
超濃酸奶 :100
紅糖 :20
鹽 :3
堅果碎 :50
酵母水 :適量
輔料
具體步驟
1. 除堅果碎和酵母水外,其餘材料和成團,放置半小時左右。(所謂的“浸泡法”)用少量水化開酵母,加入麪糰中,揉至擴展。
2.
3. 加入堅果碎揉勻,放溫暖處發酵至2倍大。
4. 排氣,分割成9份,中間發酵15分鐘。
5. 再排氣,滾圓後放入烤盤,最後發酵至2倍大。烤箱預熱180度,上下火10分鐘 下火15分鐘。
1.我家的酸奶是爸爸訂的那種玻璃瓶的,超級濃,算是固體的了。就是特別酸,糖分很少。如果用市售酸奶應該不會有酸味,但那種酸奶比較稀,要注意用量。2.惠宜粉大概吸水性比較差,原方子的麪糰非常幹,所以我加了兩倍的香蕉泥和酵母水。3.小烤箱確實很讓我抓狂,溫度不準就算了,受熱不均就很鬱悶,烤的色澤和均勻度我都不滿意。