簡版蔥油雞怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 雞腿洗淨瀝乾，用牙籤戳些洞洞，方便入味。蔥切段，姜切片，紅椒切絲。

2. 用半茶匙鹽抹遍雞腿，再加一茶匙料酒，醃製30分鐘。

3. 盤中放薑片和蔥段，把醃好的雞腿排在上面。入蒸鍋中，水開後大火蒸8～10分鐘，用牙籤戳入雞腿無血水冒出爲好。

4. 把蒸好的雞腿用冷水沖涼後，浸入冰水中。

5. 雞腿涼透後，切塊裝盤，澆上一湯匙生抽，撒上蔥花和紅椒絲。

6. 鍋中倒入兩湯匙色拉油和一湯匙香麻油，燒熱後馬上淋在雞塊上即可。

烹飪技巧

1.雞腿肉厚，上用牙籤戳洞更容易快速入味。2.雞腿蒸好後用冷水沖涼再用冰水泡過，這樣處理過的雞皮脆脆的，雞肉嫩嫩的，非常好吃。3.此爲簡版，正版下次做，得熬蔥油。