「DIY」豬肉大蔥餃子餡怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

紫莧菜取汁方法：洗淨放入容器中，澆上開水。過一會，就可以看到水變成洋紅色了，可直接取汁，也可以取出燙過的紫莧菜，從新加入些涼水，把紫莧菜揉搓一會，水的顏色就非常深了，把紫莧菜擰乾撈出即可

紫莧菜汁與麪粉和成稍軟的麪糰，放入容器中蓋溼布或者保鮮膜餳30分鐘

大蔥切成蔥碎（可以稍微多一些），鍋裏熱花生油，加薑片八角花椒小火熗香，撈出不要，關火。待油溫稍降，加入切好的蔥碎利用餘溫稍炸，倒入肉泥中，加生抽，老抽，鹽拌勻，分幾次打入涼水，每次不易多，順着一個方向攪上勁再加下一次。最後加入香油，餡子就做好了

餳好的面滾長，切成小劑子。撒乾麪粉，按扁，然後擀開，中間稍厚，邊緣薄

然後如圖包好餃子即可

鍋裏燒開水，煮餃子即可。水開後打入涼水，一共三開鍋餃子就差不多熟了。可以配蒜泥，醋，香油，辣椒油蘸食