家常蘸水魚怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 5.67K
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
新鮮羅非魚 :2條(約500g)胡蘿蔔 :2根
萵筍 :1根
老薑 :3片
乾紅辣椒 :2個
香菜碎 :2茶匙(10g)
香蔥花 :2茶匙(10g)
薑末 :1茶匙(5g)
熟白芝麻 :1茶匙(5g)
鹽 :1茶匙(5g)
輔料
具體步驟
1. 新鮮羅非魚去掉魚鱗、魚鰓和內臟,用流動的水沖洗乾淨,然後以乾淨的布(或廚房紙巾)將魚擦乾。
2. 萵筍削去外皮,洗淨後切成3cm寬5cm長的片。胡蘿蔔削去外皮,洗淨後切成與萵筍同等大小的片。乾紅辣椒用筷子夾着,置小火上烤至微糊,剁成細碎的末。
3. 煮鍋內加入800ml冷水,放入備好的羅非魚和老薑片,大火煮滾,把浮在鍋上的沫子撇乾淨。
4. 之後放入切好的胡蘿蔔片和萵筍片,繼續煮4分鐘至魚煮熟,調入鹽,關火。
5. 將香菜碎、香蔥花、薑末、熟白芝麻、剁碎的乾紅辣椒末放入小碗中,舀入一湯勺魚湯,調拌均勻製成蘸水。
6. 吃的時候,可以把魚盛到盤子裏,魚肉蘸着蘸水吃,然後再喝魚湯。