家常火鍋蘸料的做法
說起火鍋啊，它可是廣大吃貨小夥伴的心頭最愛！每逢冬天來臨之際，叫上一羣好友聚在一起吃一頓熱氣騰騰的火鍋簡直太幸福了！如果有些朋友覺得去飯店吃不夠經濟實惠的話，今天小編就爲大家帶來一份家常火鍋蘸料的調配方法，有了它，各種涮菜都會變成美味佳餚！
在火鍋界縱橫多年以後，小編也總結出了一套家常火鍋蘸料大全，絕無僅有的獨家祕籍，現在毫不保留的分享給大家。
一、川渝火鍋之蘸料
四川重慶老火鍋愛涮牛肚鴨腸之類的內臟，配上蒜泥油碟，好吃到飛天!沒吃過前可能會覺得滿口油，但其實真的一點都不膩，只是很香很體味。這個是我吃重慶火鍋的標配，好吃的很，而且搭配特別簡單，香菜加在裏面味道不會很衝，特別香，實在不愛吃那個味道不加香菜也沒關係了。很多寶寶可能沒試過往蘸料里加醋，以爲會很酸，其實真的沒有，加醋可以解辣去膳·耗油提鮮，加了花生碎，口感也更加豐富。
標配版：蒜泥+香菜+香油+蔥
進階版：基礎版+醋+耗油+花生碎
加辣版：進階版+辣椒油+小米辣+辣椒麪
二、北方火鍋之蘸料
吃北方火鍋湯底一般比較清淡，涮羊肉和肥牛等肉類的時候比較多，不太適合搭配蒜泥和油碟，很時候以芝麻醬打底的蘸料下面爲大家推薦一款香辣版芝麻醬小料
簡單版：芝麻醬+韭菜花+豆腐乳
升級版：基礎版+陳醋+生抽白砂糖
香辣版：芝麻醬+韭菜花+辣椒麪+辣椒油+花生碎
三、粵系火鍋之蘸料
潮汕火鍋更傾向於突出食材本身的鮮美，很適合用沙茶醬打底的蘸料。沙茶醬也是我調蘸料時非常喜歡放的，就算只蘸它一個味道都很不錯，我還加了瑤柱香菇醬和蒜蓉進去，提鮮增香，用來配潮汕火鍋或者不辣的火鍋都很贊。
基礎版：沙茶醬+蒜蓉+香菇醬+香菜
進階版：沙茶醬+蒜蓉+海鮮醬+香油+香菜
簡單版：芝麻醬+韭菜花+豆腐乳
升級版：基礎版+陳醋+生抽白砂糖
香辣版：芝麻醬+韭菜花+辣椒麪+辣椒油+花生碎
四、其他火鍋蘸料
火鍋蘸料除了上面講到的這幾種類，還有超多的自由搭配，比如香辣爽口的幹碟，清爽提鮮的糖醋海鮮汁和一些好味的新式醬料搭配等等。海底撈我獨家配方，好吃到淚奔，走過路過的朋友一定要試試，XO醬裏有火腿，乾貝和蝦肉等一大堆的好東西，我空嘴都能吃不少，瑤柱香菇醬主料是乾貝和香菇，也是鮮上加鮮的組合，香菇和乾貝咬上去彈彈的感覺，能讓 調出來的的醬料口感更豐富，牛肉醬主料都是牛肉碎，加到蘸料裏可以增香，再加小米椒，蔥，香菜，蒜蓉，耗油，爽飛了
有了這份家常火鍋蘸料的調配大全，我們平時在家吃火鍋就不用擔心醬料單一，食之無趣了！感覺各位吃貨小夥伴隔着屏幕都能聞到火鍋的香味兒了，那還等什麼，趕快列一份採購清單，去市場配齊食材，在家來一頓既美味又豐盛的火鍋大餐犒勞一下自己吧！
