家常菜麻辣香水魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.首先將草魚去鰭，砍成塊，姜切片，蔥白切段，芹菜切段，洋蔥切條，水髮香菇去蒂，切塊，幹辣椒切節。

2.準備好魚肉，放入一勺半鹽，淋入適量料酒、撒少許胡椒粉，拌均勻，醃製十五分鐘。

3.鍋中倒入油，下入薑片、蔥段、幹辣椒，翻炒數秒，接着加入香葉、八角、桂皮、草果炒香，然後加入花椒、白蔻，下入豆瓣醬，香菇，翻炒數秒後，淋入適量料酒、生抽，加入小半鍋清水，大火煮開，再加半勺白糖，倒入魚塊，出現浮沫後，撇去浮沫備用。

4.準備好砂鍋，倒入芹菜、洋蔥，再倒入魚塊，蓋上蓋，煲三分鐘。

5.鍋中倒入油，下入花椒粒、幹辣椒炒香，最後將花椒油澆入魚塊上，就大功告成啦！

烹飪技巧

1、花椒、辣椒的用量依據自己的口味來放2、配菜可依據自己的喜好搭配