祕製肉末蒸蛋羹怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將雞蛋磕到碗內，加上精鹽、味精和高湯、攪勻，放入豬油，然後入屜，架在鍋上用大火燒開；

2. 用中火蒸8～12分鐘，至雞蛋液凝結、嫩熟時取出；

3. 豬肉、冬菜分別切細末；

4. 蔥切末備用；

5. 將鍋置於旺火上，放入花生油燒至七成熱，下入蔥末熗鍋出香味；

6. 放入肉末炒1分多鐘，見肉末變色，加入冬菜末炒幾下，隨即放入料酒、醬油、白糖、精鹽和高湯；

7. 燒開後用溼澱粉勾芡，待汁轉濃，澆在蒸熟的蛋羹上即可。