簡易的可可雙色土司怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.13W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時主料
高筋麪粉 :325雞蛋液 :50
蜂蜜 :50
黃油 :30
奶粉 :20
黑葡萄乾 :小半杯(麪包機自帶量杯)
水 :150
可可粉 :10
輔料
鹽 :3耐高糖酵母 :3
1.把除黃油、可可粉、葡萄乾以外所有材料放入麪包機,生麪糰程序10分鐘,iMix程序20分鐘後加入黃油,再用iMix程序揉10分鐘
2.取出揉好的麪糰的一半,將可可粉揉進去
3.可可麪糰發酵
4.白麪團發酵
5.取出可可麪糰,擀成17cm寬的長方形(我的麪包機桶寬18cm左右)
6.同樣的方法擀白麪團
7.白色麪糰在下,可可麪糰在上
8.鋪上黑葡萄乾
9.捲起,儘量卷緊一點
10.放入麪包機進行二次發酵,別忘了取出攪拌刀
11.發酵至快滿時開始烘烤
12.烘烤40分鐘,中燒色,我是提前了5分鐘取出,這個主要看上色
13.取出放涼後切片
水需要根據麪粉的吸水性做些許調整