自制雙色繡球吐司怎麼做美味好吃
雙色繡球吐司是一個製作簡單的土司,看起來顏色也是非常的好看的,非常能夠吸引到小朋友的注意力,對於那些比較挑食的小朋友來說的話就非常的適合這個菜的,吃起來味道也可以如果自己家做的話吃的時候也是非常的放心的,所以還是非常不錯的一個土司。
主料
高粉 :280牛奶 :190
黃油 :15
蛋液 :40
輔料
鹽 :4乾酵母 :4
砂糖 :38
巧克力 :25
具體步驟
1.中種材料:高粉280克,牛奶190克,酵母4克放入麪包桶裏揉成團就即可
2.放入冰箱冷藏17小時
3.把除黃油以外的材料按先液體再粉類加入到麪包桶裏,包括撕成小塊的中種麪糰
4.選擇IMIX按鈕,默認20分鐘,啓動機器開始和麪。麪糰揉至稍微光滑狀加入軟化的黃油。再次選擇IMIX按鈕,直到揉麪完成!就是用了2個IMIX,共40分鐘!取出後分成兩等份
5.取其中一個麪糰,加入融化的巧克力
6.再用IMIX按鈕,5分鐘就和成巧克力麪糰
7.巧克力麪糰放在室溫進行基礎發酵
8.白色麪糰也進行發酵30分鐘左右
9.發酵完成排氣,把巧克力麪糰分成四等份,滾圓鬆弛15分鐘
10.白色麪糰也排氣後分成四等份鬆弛15分鐘
11.鬆弛好的巧克力麪糰搓成長條
12.鬆弛好的白色麪糰擀成長方形面坯
13.用白色麪皮裹住巧克力麪條
14.依次做好四條,分別搓長
15.把四條麪條搭成井字形交叉在一起
16.相鄰的兩條,在下面的那條搭在上面那條上,逆時針搭一圈
17.再反過來,始終是下面的搭在上面的,順時針搭一圈
18.如此循環,再逆時針搭一圈
19.直到把尾巴捏緊,然後把尾巴部分用手輕輕捲進去,最後把整個麪糰捲成合適的大小
20.把卷好的麪條放入麪包機桶裏,啓動發酵程序,默認2小時
21.看情況發酵至8、9成就可以提前結束髮酵程序,我大概只用了1小時多點,刷上蛋液啓動烘烤程序,默認30分鐘
22.我這次在麪包桶上面蓋了錫紙,感覺上色明顯
23.烘烤程序結束,戴上手套取出吐司,徹底冷卻後密封儲存
、1麪包機同樣能揉出手套膜,做出鬆軟的吐司。