自己做的可可雙色土司怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.主料配方中 是中種的用料，全部放入盆裏和成麪糰。

2.冷藏發酵15個小時左右，發酵至2-3倍大小。

3.輔料中除可可粉外，都是主麪糰的用料。發酵好的中種麪糰撕成塊放入麪包機，加入糖和雞蛋

4.把輔料中的高筋粉和酵母粉也放入

5.啓動和麪程序，10分鐘後放入軟化的黃油繼續和麪

6.我的麪包機一個和麪程序是30分鐘，完成後麪糰剛好達到擴展階段

7.可以拉出手套膜

8.麪糰總體分成兩份。一份做一個土司。然後把一份中的1/3取出，加入可可粉，加上3克左右的水，把可可粉揉入麪糰中

9.可可麪糰也可以拉出手套膜

10.可可麪糰保溫保溼發酵至2--3倍大

11.白麪團也同樣保溫保溼發酵至2--3倍大

12.白麪團和可可麪糰是2:1的比例，發酵好之後都排氣鬆弛10分鐘

13.然後分別擀成長方形，大小基本相同，疊在一起

14.捲起來，寬度以土司盒的長度相當

15.放入土司盒

16.入烤箱，噴水，開啓發酵功能，發酵至8分滿。

17.入烤箱烤箱180度預熱5分鐘，蓋蓋烤35分鐘。如果沒有蓋子，15分鐘左右時要加蓋錫紙，以防止烤糊頂

烹飪技巧

烤的時候有蓋的那個要蓋上蓋子。