酥脆爽口的餈粑魚 - 好吃到飛起圖解
來源：飄香吧 1.37W
昨天吃火鍋魚，剩了好多魚片，昨晚想着今天做番茄魚湯或者是酸湯魚片，看到家裏還有一袋麪包糠，於是想起了很早之前吃過的一道菜，餈粑魚，憑着記憶和經驗做了一下，意外地好吃，再配上一點兒小酒，打發下午的無聊時光。
主料
草魚片 ：四百克輔料
大蔥 ：一根蒜苗 ：一根
老薑 ：一塊
大蒜 ：兩瓣
美人椒 ：兩根
幹辣椒 ：四個
乾花椒 ：十顆
冰糖 ：一顆
豆瓣醬 ：一勺
老乾媽 ：兩勺
蠔油 ：一勺
鹽 ：適量
白胡椒粉 ：適量
生粉 ：適量
麪包糠 ：一百克
菜籽油 ：兩百可
詳細步驟：
第一步
魚片用鹽、白胡椒粉、生粉醃製十分鐘
第二步
大蔥蒜苗切段，姜蒜切片，美人椒切段
第三步
準備一碟麪包糠
第四步
熱鍋倒油
第五步
給魚片裹上面包糠
第六步
全部碼好
第七步
油熱之後，下魚片炸
第八步
中火炸
第九步
金黃酥脆
