咖喱雞塊（簡單版）怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.購買來的雞琵琶腿清水浸泡2小時.

2.用刀將雞琵琶腿切成大小適用的塊。

3.用料酒、生抽、鹽、胡椒粉醃製10分鐘。

4.將配料土豆、胡蘿蔔和青椒切塊。

5.鍋中倒入油。

6.蔥姜爆香。

7.倒入雞塊，翻炒。

8.炒至肉質變白盛出。

9.鍋中放少許油，放入咖喱粉。

10.炒至咖喱出香味。

11.倒入雞塊翻炒。

12.然後將配菜（土豆、胡蘿蔔）倒入鍋中。

13.不斷翻炒，使所有菜品都裹上咖喱粉。

14.加水稍浸過菜即可，同時加入適量鹽。

15.待湯汁快收淨時放入青椒，稍加翻炒即可出鍋。

烹飪技巧

炒咖喱粉掌握火候很重要，否則香味不能完全發揮出來。共有兩種方法，一種是溼炒，即用水將咖喱粉調成糊狀，用油炒制可以防止炒糊。另一種是直接用油炒乾粉，一定不能用大火，以免炒糊。在燒製過程中要經常翻動，因爲咖喱粉容易糊鍋。青椒最後放入，當湯汁快收完時，趕緊放入青椒，翻炒幾個即可出鍋。