外婆教我做幹鍋土豆片怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所需要的材料，臘肉臘腸都可以哦，土豆最好選擇小一點細長一點今天小的土豆只有兩個，怕不夠吃所以又選了一個大的(今天是第二次燒)

2.土豆修皮洗乾淨

3.洗好的土豆切成均勻的片，要適當的切厚一點哦，等下要過油炸哦太薄就容易碎了

4.土豆切片之後過水泡下清楚表面的澱粉

5.香腸洗乾淨切成均勻的片備用哦

6.切好的臘腸上鍋蒸十來分鐘左右

7.辣椒切塊，今天青椒用完了，用的是紅椒

8.香菜莖部切長段放在鍋裏墊底.其實鍋裏墊底的可以洋蔥，香菜，或者是生菜自己喜歡的都可以哦

9.鍋內倒入油，油溫六層熱的時候，下乳土豆片，炸至表面微黃的時候撈出備用

10.鍋內留少許底油，放入臘腸片煸炒

11.隨後放入蒜片，辣椒，老乾媽煸炒出香味兒

12.加入土豆片翻炒均勻，加入適量的鹽，雞精，關火淋入少許香油

13.將土豆片盛入鍋仔內。加少許切好的香蔥段點綴即可，加一點酒精即可開吃，但是注意小火，小心糊鍋

14.這個是今天燒的臘腸稍微多放了點兒....

烹飪技巧

ps:1土豆最好選擇小一點，細長一點的2.泡好的土豆水分一定要瀝乾，否則小心被炸傷哦3.家裏沒有臘肉臘腸的可以用五花肉代替，但是個人覺得用臘肉更香，因爲這道菜做過好多次了家人一直贊同用臘肉的更香。羣衆是不會撒謊的哈.....4.土豆稍微切厚片一點，不然炸的時候容易軟