DIY奶酥粒餐包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.液種材料：高粉100克 清水100克 酵母1克

2.將液種材料混合均勻,放入冰箱冷藏發酵過夜

3.食材大集合

4.先製作奶酥：黃油、白糖、奶粉、低筋粉一起放入大碗中

5.所有食材搓勻呈小顆粒狀。

6.白糖、食鹽、雞蛋清水全部放入麪包桶內。

7.放入發酵好的液種和高筋粉，並在麪粉中挖個小坑放入酵母粉

8.啓動揉麪程序

9.一個揉麪程序結束後放入軟化好的黃油 ，繼續啓動揉麪程序

10.兩個揉麪程序結束後，麪糰能輕鬆拉出薄薄的膜

11.團圓放入容器中進行第一次發酵

12.發酵至兩倍大，第一次發酵完成

13.放入案板上揉勻排氣

14.平均分成12份揉圓

15.揉圓後碼放在考盤中，第二次發酵（放入烤箱中，烤箱中放入一碗熱水）

16.發酵至兩倍大，均勻刷上一層雞蛋液，撒上做好的奶酥

17.放入預熱好的烤箱180度20分鐘。

18.成品！

烹飪技巧

上色滿意後及時蓋上錫紙防止上色過重。食材表中後綴1的是主麪糰原料後綴2的是液種原料後綴3的表面裝飾原料。