自制奶酥粒餐包怎麼做美味好吃

今天製作的奶酥粒餐包的方法是很有新鮮感的，就是讓麪糰在低溫下，慢慢發酵的一種方法。目的是讓酵母有時間做出更好的味道，雖然時間比較長，但是經過低溫發酵的麪包香氣很濃，口感很好，讓您覺得這樣的等待是值得的，製作出的麪包就會很美味。

主料

輔料

具體步驟

1.將液種材料：高筋麪粉100克，清水100克，酵母1克混合攪拌均勻。

2.室溫放一個小時後，放冰箱發酵16個小時以上。

3.取出撕成小塊，放進麪包桶。然後依次加入麪包材料：水30克、蛋液50克、細砂糖50克、鹽3克、高筋麪粉180克、酵母4克。啓動和麪程序。

4.一個程序結束後，加入軟化的黃油，再啓動一個和麪程序。

5.啓動發酵程序，發酵45分鐘左右至原來的2.5倍大。

6.取出排氣，分成12份，分別肉圓，蓋上保鮮膜醒15分鐘。

7.15分鐘後再每個麪糰揉一次，揉好後放入烤盤。

8.烤箱200度1分半拔掉電源（因爲我的烤箱沒有發酵功能）底部放入一盆熱水，進行二次發酵。

9.做奶酥粒：把糖粉15克，低粉25克，奶粉2克，軟化 的黃油20克，放入盆中。

10.搓成小粒狀。

11.準備蔓越莓乾和搓好的奶酥粒。

12.發酵好的麪糰取出刷上蛋液

13.撒上奶酥粒和蔓越莓幹，我撒的有點多了，不過很香哦。

14.放入預熱好的烤箱，200度，下層，上下火，烤20分鐘左右。

15.出爐。

16.內部組織非常柔軟，美味的麪包。

烹飪技巧

1、麪包內可以根據自己的愛好包上喜歡的餡。