噴香的肉末豆腐怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.豆腐先用淡鹽水浸泡半個小時，撈出瀝乾水分切塊。

2.豬肉切末加蔥薑蒜、調料和少量澱粉抓勻醃製一下備用。

3.冷水煮開下豆腐塊下鍋焯。

4.熱鍋冷油下肉末劃散。

5.下豆腐塊翻炒。

6.加醬油炒勻加水，水不能太少。大火煮開後轉小火加蓋燜煮。

7.汁快收干時加鹽和一點雞粉提味即可出鍋。

烹飪技巧

豆腐用淡鹽水浸泡和焯水都是爲了去除豆腥味兒。肉末劃散即可不要炒太久，不然後面煮的時間久了會柴影響口感。先大火煮開去掉醬油味，後小火燜煮讓豆腐入味。