香噴噴的肉末茄子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.備好長茄子，洗淨切小段。

2.五花肉剁成肉泥、青辣椒切圈，姜切末、大蒜子切末，小蔥切蔥花。

3.油下鍋，八成熱時倒入茄子，炸至茄子變軟撈出，瀝乾油。

4.鍋留少許油，放入辣椒醬煸炒出紅油。

5.辣椒醬煸炒出紅油，放入肉末，翻炒數秒後放入姜蒜末。

6.肉末煸香後，倒入茄子、青辣椒，翻炒均勻、淋入適量生抽、鹽、白糖。

7.茄子完全熟透後，淋入水澱粉、雞粉調味、撒入蔥花，滴幾滴芝麻香油拌勻，即可起鍋裝盤。

8.完成?

烹飪技巧

1、做這道菜最好選用長茄子。2、茄子過油之前迅速切成段，不需要鹽水泡。