酸辣拌海帶絲的做法怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

材料：海帶（海帶頭的部分，肉質比較厚實）

海帶切絲，用冷水浸泡半天以上。我買的海帶很鹹，泡了一夜。

鍋內熱水燒開後關火，倒入洗淨的海帶絲迅速拌勻後，倒出過涼水瀝乾備用。焯水可以去除海帶部分腥味，海帶入鍋的時間不要超過30秒，焯水時間太長會影響海帶的口感。想要海帶的更有嚼勁，可以事先準備冰的涼開水，焯完水後再過冰水。

加生抽、少許料酒、醋、辣油、糖、蒜末拌勻。海帶本身有鹹味，根據口味調入鹽。酸度和辣度根據自己的口味調整。

拌好的海帶絲，在湯汁裏浸泡半天更入味。點綴的紅色是枸杞，喜辣的可以用紅辣椒點綴。