健康烹飪“蒸”第一怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將龍俐魚柳切成薄片放入碗中， 再加入生粉， 鹽和少量的雞蛋清, 抓勻後醃製十分鐘；

2. 將三個雞蛋放入碗中，加入適量的鹽；

3. 攪拌均勻後再加入1倍的水一起攪拌均勻；

4. 將攪拌均勻的雞蛋液過濾倒入盤中；

5. 覆蓋上保鮮膜， 放在已開鍋中蒸上七分鐘；

6. 從鍋中拿出， 揭開保鮮膜, 將醃好的魚片均勻的鋪在雞蛋上； 再覆蓋上保鮮膜， 放在鍋中繼續蒸上五， 六分鐘;

7. .拿出來去掉保鮮膜後趁熱加入橄欖油；

8. 再在上面均勻的澆上些美極鮮醬油；

9. 最後撒上些香蔥末。

烹飪技巧

1.選用無刺的龍俐魚柳，也可以其他的魚，但要保證無刺，用少量的蛋清，適量的鹽和生粉一起醃製；2.雞蛋加入適量的鹽攪拌均勻後再加入1倍的水一起攪拌；3.放入蒸鍋前先過濾一下，保證蒸出來的雞蛋細嫩；覆蓋上保鮮膜，免得水蒸氣滴在雞蛋上有氣孔；4.大火蒸上六，七分鐘定型後，再拿出來將醃好入味的魚片放在上面；5.再覆蓋上保鮮膜，繼續蒸上五分鐘，讓魚蒸熟；6.蒸熟後拿出，再上面撒些香油，醬油（我們小時候吃蒸雞蛋習慣性用醬油，如果你不喜歡也可以不用）和小蔥在上面。