自己做的猴子麪包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.49W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時主料
黃油 :30酵母 :3
糖 :20
高筋麪粉 :300
水 :180
鹽 :少許
輔料
核桃碎 :80具體步驟
1.把酵母3g、水180g、適量鹽、20g糖混合均勻,篩入300g高筋麪粉充分揉勻
2.麪糰加入30g黃油揉至擴展階段,用溼布蓋上放溫暖地方發酵至兩倍大(大約一個小時)
3.準備蘸料:60g黃油隔水融化加入60g糖拌勻
4.核桃去皮烘烤10分鐘左右,取出擀碎
5.如果有奶黃餡可以包進麪包裏,沒有也可以不加
6.發好的麪糰分爲10g左右的劑子
7.依次包入奶黃餡
8.在放入蘸料裏裹上一層黃油
9.碼入模具裏
10.每碼好一層就鋪上一層核桃碎,如果剩下黃油就倒在麪包上,放入溫暖地方發酵40分鐘
11.發酵結束後,放入預熱好的烤箱180度40分鐘
12.烤到表面金黃時取出,稍加晾涼後倒扣脫模,趁熱吃最好吃
烘烤時間根據自家烤箱作出調整