「紅油肚條」自己清洗更放心怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 豬肚用鹽和澱粉搓洗之後用淘米水浸泡一會兒

2. 加一些薑片和料酒煮熟（我用高壓鍋壓了20分鐘）

3. 切成條備用

4. 辣椒油，醬油，香醋和白砂糖調成調味汁（辣椒油做法可以參考花生碎油潑辣子和橄欖油潑辣子）

5. 放入切好的豬肚條兒拌勻

6. 拌入香菜，撒上熟芝麻即可

烹飪技巧

前兒在姑姑家吃飯說起炒豬肚說是生的處理起來太麻煩一般都是買熟的來再加工但買熟的又怕人家處理得不乾淨其實這個處理起來也不麻煩用鹽和澱粉搓洗乾淨表面一層黏膜然後多泡泡水多淘換淘換就好了