酥嫩蓮蓉餡怎麼做美味好吃
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準備時間:2小時 烹飪時間:2小時主料
白砂糖 :300蓮子 :300
輔料
玉米油 :1351.蓮子洗淨加入適量清水
2.找個盤子扣上,放入電燉鍋隔水低火燉水燉一宿
3.第二天早上,水被完全吸乾,蓮子也非常軟爛
4.過細篩
5.成爲細細的蓉
6.上鍋,加入白糖,用中小火加熱,並不斷翻炒
7.原本乾爽的蓮蓉一開始會變稀
8.炒至較幹
9.加入油,繼續翻炒
10.最後炒幹水分,能抱團,即可
也可以不過細篩,而是用料理機打成細蓉,不過那樣會增加水分,加油時,分次小量加入,每一次都翻炒至完全吸收後再加下一次。