#回憶#溫州敲魚湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 冕魚去頭去尾去骨，取魚肉備用。

2. 案板上撒少許澱粉，取15克魚肉裹上10克澱粉。

3. 啤酒瓶洗乾淨擦乾撒上澱粉敲魚肉。

4. 慢慢敲成薄片，邊上多餘出來再卷近來再敲，最好能敲成圓圓的一張魚片。

5. 敲的時候啤酒瓶經常會粘出魚肉，這個時候要經常撒澱粉在瓶子上防止粘住。

6. 敲成自己理想的薄厚程度就行了，把敲好的魚片放在乾淨的紙上，一片一張紙，可疊起來放。

7. 鍋裏冷水燒開放入敲魚片滾開後即可撈出放入冷水裏，燒的時候切片或者切絲。

8. 準備青菜，紅蘿蔔，香菇浸泡好，（最好再弄點肉末就更好了）

9. 鍋裏油加熱，倒入青菜，紅蘿蔔，香菇翻炒片刻，加入鹽，白糖，冷水，水開後加入少許料酒，再加入切好的敲魚片，打個滾加入胡椒粉蔥，關火加入雞精即可。