易做的農家土豆啤酒鴨怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 光鴨剁成小塊，洗淨焯水（冷水下鍋）後取出，用流水衝盡血沫。

2. 取平底鍋，不要放油，鴨皮朝下，將鴨塊排放進鍋裏，中火煸至鴨皮呈金黃色。

3. 將鴨塊翻動略炒後，推至鍋一邊，放入所有的配料，炒出香味

4. 將鴨塊與配料炒勻，加入醬油，翻炒，鴨塊完全上色，加入白糖，炒勻。

5. 加入約三分之二瓶啤酒。

6. 加入去皮切成滾刀塊的土豆，大火燒開後，小火、蓋蓋燜40-60分鐘（視鴨子的品種而定），最後如果湯汁還多的話，改大火儘量收幹即可。

烹飪技巧

1、在做法1中，用流水衝血沫這一步千萬不可偷懶，否則去不淨鴨腥味。2、糖的份量要足一些，再加上燉的時間達40分鐘以上，就不會有啤酒的苦味。